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Coalhada seca

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INGREDIENTES

2 litros de leite (tipo A)
1 pote de iogurte natural

MODO DE PREPARO

Ferva o leite e despeje em 1 vasilha funda. Acrescente o pote de iogurte natural e mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo. Tampe o recipiente e deixe descansar por oito horas, coberto por uma toalha grossa. Leve à geladeira até que fique em ponto de mousse. Passe por um coador (de pano ou papel) (demora para coar - o nome do processo é dessorar) e tempere com sal e azeite.

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