Pratos e acompanhamentos de legumes - Calábria
Almôndegas de berinjela
INGREDIENTES
500 g de berinjela
ovo
pão ralado
salsinha
alho
manjericão
50 g de queijo
o azeite para fritar
sal
pimenta
MODO DE PREPARO
Limpe e lave a berinjela, corte em metade e colocando-os em uma panela e cubra com água, deixe ferver e continue cozinhando por cerca de três quartos de hora, depois escorra e resfriá-los. Prepare algumas migalhas de pão, alho, salsa e manjericão picado, queijo ralado e sal. Aperte a berinjela muito bem e misture com a farinha de rosca eo ovo (clara e gema), misturando tudo muito bem até obter uma pasta lisa. Com a mistura para preparar o almôndegas alongada, em vez plana, para ser fritos em óleo. Sirva quente ou frio e também coberto com um molho de tomate como um prato lateral.
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