INGREDIENTES
50 g de cebola picada
1 dente de alho esmagado
20 g de azeite
30 g de farinha
500 g de tomates pelados de lata
1 litro de caldo de legumes
sal e pimenta
salsa picada
500 ml de natas (ou creme de leite fresco)
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola no azeite, juntamente com o alho. Pulverize com a farinha e continuar a refogar sem parar de mexer até a farinha alourar. Retire do calor, deixe arrefecer um pouco e junte o tomate pelado. Adicione o caldo de legumes e deixar ferver durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não se agarrar. Tempere com o sal e pimenta, bata e leve novamente ao lume, retificando os temperos. Deite as natas na sopeira de servir, e junte a sopa. Salpique com salsa picada.
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