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Tutu à mineira

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INGREDIENTES

100 ml de óleo de soja
200 g de farinha de milho peneirada
2 dentes de alho
1 cebola
1 kg de feijão roxinho cozido e temperado, batido no liqüidificador
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto

MODO DE PREPARO

Em um processador, bata o alho e a cebola. Aqueça o óleo numa frigideira alta, e doure a mistura de alho e cebola. Acrescente o feijão batido e misture com o óleo e os temperos. Acrescente a farinha de milho aos poucos, até obter a consistência de um purê um pouco mais espesso. Sirva em cumbucas com arroz, torresmo, lombo assado e couve.­

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