INGREDIENTES
Farofa
1 xícara das de chá de farinha de trigo
10 colheres das de sopa de açúcar
1 colher das de chá de canela em pó
5 colheres das de sopa de manteiga
Recheio
1 xícara das de chá de leite
2 tabletes de fermento biológico
1/2 xícara das de chá de açúcar
5 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher das de chá de sal
1/2 xícara das de chá de manteiga
3 ovos
100 g de uvas passas sem sementes
100 g de frutas cristalizadas
3 maçãs médias sem sementes em gomos
MODO DE PREPARO
Numa tigela, misture o leite morno com o fermento e metade do açúcar. Junte 1 xícara das de chá de farinha e mexa até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos. Em seguida, peneire em outra tigela a farinha e o açúcar restantes com o sal e adicione, aos poucos, à massa crescida. Acrescente a manteiga (reserve 2 colheres de chá) e os ovos. Amasse bem e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove-a por 10 minutos, ou até ficar lisa e soltar das mãos. Volte a massa para a tigela e cubra-a com filme plástico. Deixe crescer por mais 30 minutos em local aquecido. A seguir, misture cuidadosamente as uvas passas e as frutas cristalizadas. Unte uma assadeira de 23 cm x 33 cm com a manteiga reservada e polvilhe farinha de trigo. Abra a massa na assadeira, alise-a e deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Disponha os gomos de maçã sobre a massa e reserve.
Farofa
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o açúcar e a canela e misture a manteiga derretida. Mexa com as pontas dos dedos até obter uma farofa e espalhe-a sobre a massa. Leve ao forno por 45 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e, depois de morna, corte a cuca em pedaços.Sirva.
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