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Caldo de Mancarra

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INGREDIENTES

1 kg peito frango cortado em tiras
1 cebola grande
250 g de pasta de mancarra (amendoim) ou utilize manteiga de amendoim.
2 xícaras das de chá de água
2 limões
3 tomates maduros
quiabos à gosto
sal e pimenta piripiri à gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com sal, piripiri, alho e cebola em rodelas. Refogue com a cebola e o alho. Junte um pouco de água e deixe cozinhar até evaporar um pouco o caldo. Adicione a pasta de mancarra ou manteiga de amendoim com o tomate bem picadinho e os quiabos cortados Deixe ferver e apurar até amaciar o frango. Ao retirar do fogo, regue com o suco dos limões e serva com arroz branco soltinho.

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