A cocada é um doce tradicional brasileiro feito à base de coco, mas é também comum na ilha de Cabo Verde. Foi, aliás, de Cabo Verde que, no século XVI, os colonizadores portugueses levaram o coqueiro para o Brasil. Há varias receitas de cocada, mas nenhuma delas dispensa os dois ingredientes básicos: a polpa ralada do coco e o açúcar.
INGREDIENTES
10 ovos
125 g de manteiga derretida
250 g de açúcar
300 g de coco ralado
casca ralada de 1 limão
sumo de 1/2 limão
MODO DE PREPARO
Bata muito bem o açúcar com a manteiga, os ovos, a casca ralada e o sumo de limão. Acrescente o coco, envolvendo bem, sem bater. Deite numa forma bem untada com manteiga e leve a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos, em forno médio (convém verificar a cozedura). Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva fresco.
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