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Lulas com ferrado

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INGREDIENTES

1 e 200 kg de lulas limpas sem tripas e sem peles
100 ml de azeite
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de vinho branco seco
1 ramo de salsa
1/2 limão
3 grãos de pimenta
Sal a gosto
Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Lave-as bem em água fria. Em seguida tempere com sal e pimenta. Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite, os dentes de alho esmagados com pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe dourar os dentes de alho, sem queimar. Junte as lulas, fritando dos dois lados, em fogo baixo. Regue com vinho branco e, se necessário, um pouco de água para que termine a cozedura. Depois de cozidas, polvilhe com salsa picada. Sirva quente.

Vinho recomendado: Quinta do Cerrado Malvasia Fina Branco 2009

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