INGREDIENTES
1 copo de iogurte
1 colher das de sopa de suco de limão
2 colheres das de chá de cominho em pó
1 colher das de chá de canela
2 colheres das de chá de pimenta cayenne
2 colheres das de chá pimenta do reino
1 colher das de sopa de gengibre fresco picado
4 colheres das de chá de sal ou a gosto
3 peitos de franto desossadas e sem pele cortados em pedaços pequenos
4 espetos longo
1 colher das de sopa de manteiga
1 dente de alho, picados
1 pimenta jalapeno, finamente picado
2 colheres das de chá de cominho em pó
2 colheres das de chá de páprica
3 colheres das de chá de sal ou a gosto
250 g de molho de tomate (1 embalagem)
1 xícara das de chá de heavy cream (creme de leite com mais gordura - 36%)
1/4 de xícara das de chá de coentro fresco picado
MODO DE PREPARO
Em uma grande tigela combine o iogurte, o suco de limão, 2 colheres de chá de cominho, canela, pimenta, pimenta preta, gengibre, sal. Tempere bem o frango com esta mistura, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Pré-aqueça um grill ou frigideira grande em fogo alto. Unte com óleo. Retire o frango da marinada e espete os pedaços nos espetos, e descarte a marinada. Grelhe cerca de 10 minutos de cada lado.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue o alho e jalapeno por 1 minuto. Tempere com 2 colheres de chá de cominho, o colorau, sal. Misture o molho de tomate e creme (heavy cream). Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, cerca de 20 minutos. Adicione o frango grelhado, e cozinhe por 10 minutos. Transfira para uma travessa e decore com coentro fresco.
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