INGREDIENTES
1 e 1/2 kg de pernil de suíno cortado em pedaços grandes
2 xícara das de chá de creme de leite
2 xícara das de chá de leite
6 dentes de alho com casca
Pimenta-do-reino branca
Sal
MODO DE PREPARO
Elimine a gordura, a pele e ao nervos dos pedaços de pernil. Tempere com sal e pimenta-do-reino e arrume numa forma refratária rasa. Ferva o leite com o creme de leite e despeje sobre o pernil. Junte os dentes de alho e cubra a forma com papel alumínio, vedando bem. Leve ao forno moderado (160ºC) e deixe assar até a carne ficar macia (mais ou menos 2 horas). De vez em quando, descubra a forma e vire os pedaços de carne. Se necessário, junte mais leite fervente, para que a carne fique sempre coberta pelo molho.
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