Machanka é um prato tradicional da Bielorrússia, embora eu tenho certeza que existem variações em outros países. É uma carne com base guisado / sopa servida com especial fina, grande, draniki (latkes) . A preparação leva muitas etapas e pode envolver várias pessoas trabalhando lado a lado, na verdade, vai ser muito mais rápido se você tem alguém ajudá-lo. Portanto, este é um prato melhor apreciado com a família e / ou amigos.
Ingredientes Machanka:
- 500 g porco ombro (costelas)
- 2 grandes salsichas polonesas
- 1 médio-grande cebola (picado)
- 0,5 xícaras de farinha branca
- 2 folhas de louro, 1 colher de chá de sal, 5-6 à pimenta
Ingredientes Draniki:
- 20 pequenos e médios batatas
- 4 colheres de sopa de farinha branca
- 100 g salo (uso de banha, se você não consegue encontrar salo)
- 1 colher de chá de sal
Direções para Machanka:
Corta-se o ombro de porco em cubos de 1 a 2 polegadas, o tamanho não é muito importante. Coloque-os em uma panela, encha com água, adicione sal e deixe ferver.
Depois de ferver, abaixe o fogo e deixe ferver o ombro durante pelo menos uma hora. Nesse meio tempo, tomar as salsichas polonesas e coloque-os em uma frigideira. Encha-o com água suficiente para cobrir quase completamente.Cozinhe-os em fogo alto por cerca de 15-20 minutos.
Escorra as salsichas, e cortá-los em um 1 "peças. Faça isso parte lentamente, uma vez que pode jorrar água quente em você quando você cortá-los. Jogue os pedaços em uma panela e marrom-los por alguns minutos e reserve.
Pique as cebolas
Uma vez que o caldo de ombro foi fervendo por uma hora, acrescente a cebola e deixe ferver por mais alguns minutos, até que as cebolas ficarem transparentes.
Adicione as salsichas dourar, folhas de louro e os grãos de pimenta. Verificar o sal na machanka neste ponto.
Deixe-o manter fervendo até que as cebolas se tornam completamente macia e translúcida, as salsichas vai começar a flutuar por esse ponto também.
Em um copo, misture a farinha com água para fazer cerca de 1 xícara total de uma mistura homogênea. Use água fria e mexa vigorosamente para evitar a formação de grumos.
Lentamente, mexa a mistura de farinha com água na machanka
Deixe ferver e assim que ele começa a borbulhar, retire do fogo.
Direções para o draniki:
Descasque as batatas
Rale as batatas em uma tigela grande e adicione a farinha eo sal. O mix draniki não pode ser muito grossa ou muito fina, você precisa ser capaz de derramá-lo na panela. Ajuste a quantidade de farinha em conformidade.
Vire o calor em alta por uma panela grande seca. Usando o salo, untar a frigideira com uma fina camada de gordura. Use cozinhar banha se você não pode obter qualquer salo, mas use uma camada muito fina.
Coloque a mistura draniki na panela e espalhá-lo para formar um círculo fino aproximadamente 6 "de diâmetro. Cozinhe o draniki em cada lado por apenas alguns minutos, até que marrom.
Re-untar a panela depois de cada dranik é feita.
A maneira correta de comer a machanka é de arregaçar a draniki e mergulha no machanka.
Divirta-se!
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