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Sopa de Batata de Florianópolis

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INGREDIENTES:

500 g de peito de frango
700 g de batata descascada
1 caixinha de creme de leite
1 e 1/2 litros de água
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher das de sopa de óleo de soja
1 cebola média picadinha
Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o peito de frango em um litro e meio de água e com os dois cubos de caldo de galinha. Reserve o caldo e desfie o frango. Cozinhe as batatas no caldo reservado e depois que esfriar bata no liquidificador até ficar como um creme mole. Frite a cebola no óleo, junte o frango desfiado, e refoque. Acrescente o creme de batatas e deixe ferver um pouco. Apague o fogo junte o creme de leite e o cheiro verde e mexa delicadamente. Sirva quente com pão ou gelada no verão com torradinhas.

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